いたやき

いたやき
いたやき【板焼(き)】
ガン・カモなどの肉を薄切りにして, 醤油・味醂(ミリン)などで下味をつけ, 杉板にのせて焼いた料理。 片木(ヘギ)焼き。

Japanese explanatory dictionaries. 2013.

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